طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم
3 بصلات متوسطة مبشورة
2 حبات الثوم مهرسة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبة في قليل من الماء الدافئ
كأس كبير من زيتون اخضر و 2 ليمون مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.
الطريقة:
هناك سر لذا الطباخات وهو:
ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالليمون الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ
في طنجرة نضع الدجاج مع البصل,الزنجبيل,الملح و البهارات و نحرك الكل فوق الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النار حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الليمون مقطع قطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب الدجاج و نزينه بحبات الزيتون والليمون مع المرقة.

طاجين الدجاج المحمر

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

طاجين البازلاء و الارضي شوكي

المقادير:
كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف
كيلو من حبات البازلاء
12 حبة من قلب الارضي شوكي منظف و منقوع في عصير الليمون
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصيرليمونة واحدة
قشور ليمونة مخللة
كأس كبير زيتون احمرأو أخضر
ملح و بهار

الطريقة
تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجين أو صحن عادي
نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار.
ملحوظة: في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم.
نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها البازلاء و قلب أرضي شوكي و نتركها نصف ساعة أخرى و نتاكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الليمون المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار عليها و تقدم مع الخبز.

كسكس باللحم والخضر السبعة

المقادير:

* 1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة السلاوية أو الكوسى (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .
الطريقة:

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

طاجين العجل بالبرقوق

المقادير:
واحد كيلو لحم العجل
بصل
بقدونس
بهارات ( ابزار )
ملح
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق
- للتزين :
لوز مسلوق
جنجلان (سمسم)
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين
الطريقة:
- نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
- نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
- نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
- نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
- نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان (سمسم) و اللوز المسلوق.

طجين السمك في الفرن

المقادير:
*سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
*شرمولة (الخلطة)
مقادير الشرمولة:
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
الطريقة:
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق (هول) ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.
مقاديرالطجين:
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
الطريقة:
* في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس.

غريبات بالألوان وشرح المراحل بالصور

المكونات

•4 بيضات

•1ملعقة خميرة الحلوى

•3 كيسان صغار سكر

•3 كيسان صغار زيت

•قشرة ليمونة مبشورة

•ملون اصطناعي

•فواكه معسلة للتزيين

•دقيق حسب الخليط تبقى خفيفة

طريقة التحضير

.1 نعجن العجينة ونكورها

.2نقسمها ممكن تختاري اللون الدي تفضلينه لتلوين العجين

.3نغمسوها في بيض البيض و السكر و نزينوها بالفواكه المعسلة

.4نزينها بشقوق بالمقاص خاص للمطبخ وتطهى

حلوة الوردة الرآآآئعة جدآآآآا لن تقاومن الجوع أمام لذتها

المقادير

كاس من الزيت
نصف كاس دانون مسوس
ا كاس سميد رقيق
1 بيضة
125 غرام مارغارين
فانيلا
معلقة خل
رشة ملح
ملون احمر اختياري
طحين حسب الخليط


للديكور

لوز محمر او حبيبات فضية
وسيرو محضر من 3 كؤؤس ماء و2 كؤوس سكر وعصير ليمونة صغيرة

الطريقة:

نمزج كل مقادير العجينة الى ان نحصل على عجينة ملساء يجب عجنها جيدا ثم نشكلها حسب الصور .....

وتدخل الفرن حتى تستوي.....

لما تخرج نسقيها بالسيرو ونضعها في اكواب ورقية ونقدمها بالصحة

حلوى ظفر النمر بالصور روووعة

اصــــــــــــــــابع النمر

&nbsp3كوب دقيق

3/4 كأس زيت

2/1 كأس ماء (للعجن)

4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)

1 ملعقة ك بيكنج باودر

1 ملعقه ك خميرة

2/1 ملعقة ك سكر

ربع ملعقه (ص) ملح

للحشووو

تمر معبوط مضاف له شوي زبده وقرفه

الطريقه
ذوبي الخميره بالماء مع السكر والملح
نضيف الخميره المذوبه والزيت والماء الى باقي المقادير ونعجنها زين مازين ثم نتركها ترتاح لمدة
نصف ساعه ..
بعد كذا نفرد العجين ونحشاه بالتمرر ثمن نسويه على شكل اصابع طويله
بعد كذا تجيبين بيضه وتغمسين فيها الاصابع بشويش ثمن تحطينها اما:
بقرفه مطحونه.اوجوزهند.اوفستق او تخلينه ساااده (انا سويتهم كلهم)
ثمن على الفرن من تحت ثمن فووووق

بسبوسة شهية...بالصور

المقادير :


2 بيضات
نصف كاس سكر
نصف كاس حليب
نصف كاس جوز الهند

نصف كاس زيت
كاس سميد متوسط
ملعقة كبيرة طحين

ملعقة صغيرة فانيلا ( VANILLE )
كيس خميرة كيميائية

عسل

طريقة التحضير


نخفق البيض والسكر والزيت والفانيلا جيدا

ثم نضيف جوز الهند ثم السميد

ثم نضيف الفرينة(الطحين) و الخميرة و نستمر في الخلط ثم نزيد الحليب .

ثم نصب الخليط في القالب المدهون بالزيت و الطحين
ندخلها فرن ونراقبها لأنها تنضج بسرعة


والباقي بالصور التوضيحية

عند اخراجها مباشرة نصب عليها العسل البارد
ونزينها بجوز الهند أو لوز منسل فالتقديم






*ملاحظة* حجم الصينية يلعب دور فالمقادير كما ترون صينيتي كبيرة والمقادير قليلة لهذا لم تنتفخ كثيرا
لو أردناها منتفخة نضاعف المقادير لنفس حجم صينيتي

طريقة تحضير البغرير المغربي بالصور

طريقة تحضير البغرير المغربي بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البغرير فطائر الألف ثقب


المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
للذهن :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:


تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن في أواني تحفظ الحرارة

في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصر نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة

السفة بالتمر و كاوكاو اللي كنحماق عليها

نبداو باسم الله

كنحتاجو السفا ديال الكمح تكون طويلا ششويا كنحتاجو التمر مقطه طريفات الصغر كنرطبوه في ماء الزهر حتا ئولي رطب كوكاو مسلوق ئمقلي قرفا سكر كلاصي حتا التمر الي غدي النزينوبيه كنرطبوه ششويا في الماء الزهر كوكاو كنطحنو منبعد كنضفليه السكر كلاصي ولقرفا وقبصه من الملح





كندهنوها مزيال بزيت ولملحا غي لقياس
كنردوها تفور مزيان تقريبا15دقيقا ئكن خويوها
في الكصعا من بعد ما التفوار نخويو عليها الماء طالق السبولا ونحركوها فيه 4تواني

منبعد كنصفيوها في الكسكاس ئنغسلوها بالماء البرد مزيان
حتا كتولي على هاد الشكل
كنردوها التفور غي يطلع فيها لفار ئنحيدوها

ونظيفوليها التمر مقطع الي رطبناه في ماء الزر

ونخلطوه معاها وقبصه منالملح 2معالق من الزبدا

منبعدكنقدموها كفها كتلاحضو في الصور



راها كتجي فنة ومذاقها رائع انا كتحمقني
اتمنى انكم تجربوها اكيد غادي تعجبكم

طاجن العكاوي بالمشروم والكاري

المقادير :
- 1 كيلو عكاوي
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 كوب بصل صغير
- 2 كوب عش غراب (مشروم) أنصاف
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
- 1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
- ملح وفلفل
- توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
- 1 كوب ماء الطريقة :
- تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
- يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
- يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
- تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
- يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الطاجن بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة

حليب بنكهات مختلفه

حليب بنكهات مختلفه
==================


هناك عدة عادات صحية يمكننا إتباعها في حياتنا اليوميه تساعدنا في المحافظة على عظام سليمة ، منها وربما أهمها ، النظام الغذائي الصحي الغني بالكالسيوم ، لكن هل تعلمين أن عدداً كبيراً من الناس لا يحصل على الكمية الكافية من الكالسيوم من خلال الغذاء ( 1000مغ / يوم ) ؟
للوصول إلى هذا المعدل ، ينصح بالإضافة إلى النظام الغذائي المتوازن ، بتناول 3 حصص من الحليب ومشتقاته يومياً لكن كثيرين لا يستسيغون طعم الحليب ، إليكِ طرق عديدة لتناوله بنكهات مختلفة :-



كل كوب من الحليب أو اللبن أو 45غرام من الجبنة تحتوي على الكالسيوم بنسب متفاوتة ، لكن الحليب أفضل مصدر غذائي على الإطلاق لأنه يؤمن كمية عالية من الكالسيوم السهل الإمتصاص في الجسم .

إن شرب الحليب ليس سهلاً للجميع خاصة الأشخاص الذين لا يحبون طعمه ، ولكن مع بعض التغيير البسيط يتحول الحليب إلى شراب لذيذ تستمتعين به في أي وقت .



الحليـــــب بالأعشــــــاب :-
---------------------------------


يمكنك عمل حليب بالشوكولاته " حليب ، بودرة كاكاو " - حليب مع الشاي - حليب بالفانيليا " حليب، بودرة الفانيليا وملعقة صغيرة من العسل " - حليب مع شراب البابونج الساخن - حليب مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر .


السحلـــب :-
-----------------------





مشروب لذيذ جداً ومفيد في ليالي الشتاء الباردة ، ويمكنك تحضيره من خلال غلي الحليب مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة والسكر حتى يصبح جامداً ، ثم رشي القليل من القرفة .


القهوة مع الحليب :-
---------------------------

إذا كنت من محبي القهوة ، فتناولي مشروبك الصباحي المفضل : حليب مع قهوة سريعة التحضير أو حليب مع القهوة والكاكاو .



الحليب بالفاكهة :-
-----------------------------




إذا كنتِ تحبين طعم الفاكهة الطازجة ، فهذه الخيارات تحتوي ليس فقط على فوائد الحليب بل إنها مليئة أيضا بالفيتامينات ، المعادن والألياف الغذائية ، إستمتعي بها صباحاً أو عصراً مثل :-


:: حليب مع الموز والفراولة :
-----------------------------------
امزجي بواسطة الخلاط الحليب مع التوت وملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو .

:: حليب بالنكهة الإستوائيـة :-
--------------------------------------
امزجي بواسطة الخلاط الحليب مع عصير الأناناس وجوز الهند .


:: حليب مع الفاكهة المفضلة لديك :-
--------------------------------------------
يمكنك أيضاً الحصول على النكهة التي تريدين من خلال مزج الحليب مع أي من الفاكهة التي تفضلينها .


:: للأطفـال طريقة لذيذة وممتعة :-
+++++++++++++++++++++++++
أمزجي الحليب مع الفراولة الطازجة وضعيه في المجمدة لتحصلي على بوظة لذيذة ومغذية .


:: مصادر أخرى للحليب في غذائك هي الحلويات الخفيفة المحضرة في المنزل كالمهلبية ، الأرز بالحليب .


مع هذه الأفكار اللذيذه ، تستطيعين أن تستمتعي بشرب الحليب في أي وقت من النهار وهذا بدوره يساعدك في الحصول على الكمية المناسبة من الكالسيوم في نهارك .

اكلة لذيذة جداً جداً وطيبة ارجو الدخول

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صلي على محمد وال محمد وعجل فرجهم


اسم الاكلة بيض في الدهن

المقادير

بيضة او اكثر حسب الطلب

زائد دهن زائد ملح

اولاً نحتاج الى طاوة لصنع البيض




نضع الطاوة على النار

وبعدها نضيف الدهن او زيت الطعام طبعاً مو كل البطل لا قليلاً




ننتضر قليلاً ثم نضع البيضة



طبعاً نكسرها ونضعها في الطاوة

ثم نضيف قليلاً من الملح




ثم بعدها ننتضر الى ان تنشوي البيضة على النار


ونخرجها

وناكلها

والسلام

+ كرات الشوكولاته +

+ كرات الشوكولاته +



المقادير:
- كوبا بسكويت مطحون.
- كوب حليب نستله.
- نصف إصبع زبدة غير مملحة.
- ثلاث ملاعق كبيرة بودرة شوكولاته.
- نصف كوب جوز هند مبروش أو فستق حلبي.
- قوالب ورقية صغيرة.
الطريقة:




- نضع البسكويت المطحون في آنية غزيرة ونضع عليها الزبدة السائحة وبودرة الشوكولاته والحليب المحلى وتخلط جيداً باليد..
- يؤخذ مقدار صغير من الخلطة ويكور على راحة اليد ويوضع على جوز الهند أو الفستق حتى تغطى تماماً.
- توضع كرات الشوكولاته في القوالب الورقية وتصف في طبق وتوضع في الثلاجة.

* ملاحظة: يجب الحفاظ على الكرات مغطاة بغلاف البلاستك حتى لا تصبح قاسية وهي في الثلاجة

بالهنـــــــاء والعافيـــة

الشاى من الالف الى الياء

الشاي من الألف إلى الياء
===============
مالم تكن معزولاً عن العالم خلال العقد الماضي، ستعرف على الأرجح أن للشاي فوائد صحية كثيرة. لكن إذا كنت تعتمد على الشاي الموضّب في أكياس صغيرة، قد تكون مقتنعاً بأن طعم الشاي على أنواعه مرّ فضلاً عن أنه باهظ الثمن.

لحسن الحظ أنك مخطئ. فتحضير كوب لذيذ من الشاي لا يتطلب كماً كبيراً من العسل أو المال.

لكن إليك المشكلة: لا تأتي أوراق الشاي مع إرشادات حول طريقة التحضير هذا، إلا أن مجموعة الأغراض التي تُستعمل لتحضير الشاي تجعلك تهرع مجدداً إلى رف الشاي الموضّب.

لقد استشرنا بعض الخبراء في عالم الشاي لإطلاعنا على كيفية تحضير أفضل كوب شاي.

توضيح
---------
لا نتحدث هنا عن الشاي الموضّب في أكياس صغيرة، فطريقة تحضيره مدوّنة على الغلاف وهو نوع مختلف من الشاي.

ألا تصدّق؟ إفتح علبة تحتوي على الشاي الموضّب وكيساً من أوراق الشاي، شمّ الإثنين وستدرك الفرق فوراً: تبدو رائحة أوراق الشاي نضرة في حين أن معظم أنواع الشاي الموضّب بالكاد تفوح رائحته. والأمر نفسه ينطبق على الطعم.

لعل السبب في ذلك بحسب توبين روبس، مالك شركة Mad Hat Tea Co. في تاكوما في واشنطن، أنه لجَمع أكياس الشاي الموضّب تُستعمل أجزاء صغيرة من أوراق الشاي الأقل جودة. كذلك، قد تبقى هذه الأكياس على رفوف المتاجر لسنوات، وهذا وقت أطول من أن يسمح بالحفاظ على طعمها.

كذلك، نحن لا نتحدث هنا عن شاي الأعشاب، فجميع أنواع الشاي الأصلي تأتي من نبتة واحدة {كاميليا سنينسيس} Camellia sinensis. تُحصَد أوراق هذه النبتة في فترات مختلفة وتُعالج بطُرق مختلفة نوعاً ما للحصول على الشاي الأخضر، شاي أولونغ، الشاي الأسود وشاي بور. إضافة إلى أن أنواع الشاي العشبية التي تُسمى أيضاً نقوعاً مصنوعة من نوع آخر من النباتات اليابسة.

معلومة أساسية
---------------
على رغم أن أنواع الشاي الأصلي جميعها تأتي من النبتة ذاتها، ثمة مئات الأنواع من الشاي. يُحضّر كلّ من شاي أسام Assam tea القوي من الهند، شاي الياسمين الأخضر الخفيف من الصين أو اليابان وشاي بور الأسود بطريقة مختلفة.

بالإضافة إلى ذلك، لكل شخص تفضيلاته في ما يتعلّق بالشاي.

بقي روبس مستيقظاً حتى ساعات الفجر الأولى وهو ينقع الشاي لفترة مختلفة كل مرة ليكتشف أي نوع يفضّل. وكتب ملاحظاته على دفتر ليحفظ ما اكتشفه. لكن على رغم الجهود الكبيرة التي بذلها على هذا الصعيد، هو لا يتوقّع أن تتطابق أذواق الآخرين مع ذوقه.

اختيار نوع معيّن
-----------------
للحصول على نوع جيّد من أوراق الشاي، أقصد متجراً متخصصاً في هذا المجال، لكن حتى هناك ثمة أنواع متعددة مختلفة الجودة.

توضح أماندا بيفيل التي تملك متجر World Spice Merchants في سياتل: {ليست أوراق الشاي كلّها مصنوعة بالطريقة نفسها}. وتوصي بشم رائحة الشاي قبل شرائه، إذا لم يتمكن المرء من شمّ رائحته أبداً فهذه إشارة سيئة (يتميز الشاي الأبيض برائحة خفيفة جداً).

شمّ الشاي ما طاب لك، لكنك لن تعرف إذا كنت تحبّه إلى أن تحتسيه. في شركة Mad Hat Tea، كما هي الحال في عدد كبير من المتاجر، يمكنك أن ترتشف فنجاناً من أي نوع يُحضّر من الشاي لكن لا تتيح لك المتاجر جميعها هذه الفرصة.

نصح كل من روبس وبيفيل بشراء كميات صغيرة، إذا أمكن ما يكفي لتحضير كوب واحد، من أنواع متعدّدة من الشاي لاكتشاف النوع المفضّل.

أنواعه
--------
الأخضر: الشاي الأبيض ضمناً، الذي يُحصد مرة سنوياً في بداية الربيع. يُحضَّر من خلال أوراق غضّة تُأكسَد لأقل وقت ممكن قبل تجفيفها. تؤدي فترة أكسدتها القصيرة إلى جعل لونها أفتح وطعمها ألذ. يمكن نقع أوراق الشاي هذه مرات متعددة بحسب نوعها.

أولونغ: خليط من الشاي الأخضر والأسود. يُحصد هذا النوع من الشاي ثم يؤكسَد قبل تجفيفه، ما يجعل لونه أخضر غامقاً أو أشبه بلون الكهرمان الفاتح. غالباً، يمكن نقعه مرات عدة بحسب نوعه.

الأسود: أوراق شاي قُطفت وتُرِكَت لتتأكسد لفترة أطول. لا يمكن نقعها مرات متعددة.

بور: نوع من الشاي يُخمَّر غالباً ويُضغَط ليتخذ شكل قوالب، ثم يُترَك؛ يمكن نقعه مرات متعددة. يغسله الكثيرون قبل نقعه.

درجاته
--------
يُصنّف الشاي باعتماد مجموعة من الأحرف، OP مثلاً، وهي تعني {أورانج بيكو} Orange Pekoe  الفئة الأساسية من أوراق الشاي الكاملة. لا تعني كلمة {أورانج} أن الشاي بنكهة البرتقال بل هي مجرد كلمة تُستعمل لوصف نوع أوراق الشاي. يُذكر أن أجود أنواع أوراق الشاي الكاملة هي من فئة FTGFOP أو Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

تخزينه
--------
ما إن تختار نوعاً معيناً من الشاي، ينصح روبس بشراء كمية كافية لأسبوعين فقط. فشراء الشاي بانتظام يضمن نضارته.

وقد أشار روبس الذي يعرض في متجره عينات شاي من أنواع متعددة، إلى أن الشاي ينبغي أن يُخزّن في مكان بارد وجاف بعيداً عن الحرارة. هو يحفظ الشاي في أكياس لا تسمح بمرور الهواء.

يمكن إثبات أهمية تخزين الشاي بشكل صحيح من خلال أوعية الشاي الصغيرة الموجودة في متجر روبس: لا تفوح رائحة أيّ منها، ويضعها في الخارج كي يتمكن الزبائن من رؤية أوراق الشاي ولمسها قبل احتسائها.

أما بيفيل فتحب تخزين الشاي في قنانٍ زجاجية لا تسمح بمرور الهواء، إما في خزانة المطبخ بعيداً عن الضوء أو في قنانٍ زجاجية ملوّنة. يمكن أيضاً استعمال أوعية معدنية على رغم أنها توصي بالابتعاد عن الألومينيوم أو غيره من معادن قد تؤثّر على نكهة الشاي.

تحضيره
----------
بحسب روبس، يبدأ تحضير فنجان شاي لذيذ باستعمال المياه المناسبة. إذا كان لديك فلتر لتنقية المياه، استعمله. أما في حال عدم توافره فينصح روبس بغلي المياه ثم تركها تبرد. يعلّق: {عندما تصبح مستعداً لتحضير الشاي، لا تغلِ المياه فذلك سيؤدي نوعاً ما إلى تبخّر الطعم}.

عوضاً عن ذلك، أشار هو وبيفيل إلى درجات حرارة مختلفة لنقع أنواع متعددة من الشاي. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة يدويّ لا داعي للقلق. فعموماً كلّ ما عليك معرفته هو أن تحضير الشاي الخفيف والفاتح اللون يفترض حرارة متدنّية في حين أن الشاي الغامق يتطلّب مياهاً أكثر سخونة.

يوصي روبس باستعمال ملعقة صغيرة من الشاي لكل 170 غراماً من المياه، أو المزيد للحصول على طعم أقوى، أي ما يوازي رشة أو رشتين من الأوراق لكل كوب.

ثم يأتي دور التخمير. ترى بيفي أن هذه العملية قد تكون مزعجة نوعاً لأنها تشتمل على استعمال أغراض متعددة. تنصح باستعمال مصفاة صغيرة على شكل سلة أو مكبس فرنسي French Press يُستعمل عادة لتحضير القهوة. المهمّ جعل المياه تحتك بالشاي لأطول وقت ممكن، لهذا تفضّل بيفل عدم استعمال الملاعق الصغيرة والكرات التي لا تسمح بحصول احتكاك جيد بالمياه.

أسكب المياه في الفنجان الذي وضعت فيه الأوراق وانتظر من دقيقة إلى 5 دقائق، بحسب نوع الشاي المستعمل وها قد انتهت مهمّتك.

لكن روبس يفضّل التمعن أكثر في هذه الممارسة. أولاً، يغسل الشاي بالمياه الباردة لينعشه ثم ينتظر بصبر. وعندما يصبح الشاي الساخن أخيراً في فنجانه، يمسكه بين يديه بين الرشفة والأخرى.

يعلق: {تتمثل فائدة الشاي الصحية الحقيقية في طريقة إعداده}، ويتابع ضاحكاً: {عندما تشعر بأنك ضقت ذرعاً برب عملك، لا أظن أن فنجاناً من القهوة سيفيدك}.

إليك بعض فترات النقع ودرجات الحرارة التي يوصي بها روبس في ما يتعلق بأنواع مختلفة من الشاي. عموماً، استعمل ملعقة صغيرة من الشاي لكل 170 غراماً. للحصول على طعم شاي أقوى، استعمل مزيداً من الشاي عوض أن تطيل مدة النقع، ما قد يجعل طعم الشاي مراً.

* أنواع الشاي الأبيض: 160 إلى 180 درجة؛ انقعه 3 إلى 6 دقائق.

* أنواع الشاي الأخضر من الصين: 175 إلى 180 درجة، انقعه لدقيقة أو دقيقتين.

* أنواع الشاي الأخضر من اليابان: 160 إلى 170 درجة، انقعه لدقيقة أو اثنتين.

* شاي أولونغ الأخضر: 185 درجة، انقعه لثلاث دقائق.

* شاي أولونغ الكهرماني: 190 درجة، انقعه لثلاث دقائق.

* الشاي الأسود من الصين: 190 درجة، انقعه لدقيقة أو اثنتين.

* شاي دارجيلينغ Darjeeling: 190 درجة، انقعه لدقيقة أو اثنتين.

* شاي أسام: 200 درجة، انقعه لثلاث إلى 5 دقائق.

* الشاي السيلاني: 200 درجة، انقعه لثلاث إلى 5 دقائق.

* شاي بور: 200 درجة، انقعه لخمس دقائق أو أكثر.

بوظة الشاي الأخضر مع صلصة مسحوق الشاي

للبوظة
---------
كوب حليب.

صفار بيضتان.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كوب من الكريما الكثيفة.

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الشاي الأخضر {ماتشا}.

½ كوب من المياه الساخنة.

للصلصة
---------
4 ملاعق صغيرة من بودرة الشاي الأخضر.

6 ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من المياه الساخنة.

كوب من الكريما الكثيفة.

لإعداد البوظة
--------------
* أخفق بخفة صفار البيض في قدر. أضف إليها الحليب والسكر وامزجهما جيداً. ضع القدر على النار على حرارة منخفضة وسخّن الخليط محركاً إياه باستمرار. عندما يصبح الخليط كثيفاً، أطفئ النار.

* ضع أسفل القدر في مياه مثلجة واترك الخليط يبرد.

* أمزج المياه الساخنة مع بودرة الشاي الأخضر. أضف الشاي الأخضر إلى خليط البيض وامزج المكونات جيداً ودعها تبرد في المياه المثلجة. أضف إلى الخليط الكريما الكثيفة وامزجه جيداً.

* ضع الخليط في الثلاجة في قالب تحضير البوظة متبعاً الإرشادات المدوّنة على القالب.

لإعداد الصلصة
-----------------
أمزج السكر مع مسحوق الشاي الأخضر في وعاء. أضف إليه المياه الساخنة وحرّك الخليط جيداً. أضف الكريما الكثيفة واخلطها إلى أن تمتزج جيداً. قدّم الصلصة فوق البوظة.

مشروبات تبرد صيفك

مشروبات تبرد صيفك
=========

شراب الزنجبيل البارد
-----------------------


المقادير:
شرائح من الزنجبيل الطازج
كمية مناسبه من الماء
سكر للتحليه
قطرات ماء الورد
ماء بارد
الطريقة:
يخفق الزنجبيل في الخلاط مع الماء
يصفى من الشوائب نضيف له
قطرات من ماء الورد ونقلب
يوزع في كؤوس لثلث الكاس يضاف السكر والماء البارد ويقلب
ويقدم كشراب صيفي بارد بنكهة الزنجبيل غير لاذع وصحي



ملاحظه:
ممكن ان نبرش الزنجبيل ونحطه وفوقه ماء صحه وماء ورد ونقدمه بسكر او بدون سكر بارد

ايس تي شاي بارد
---------------------

المقادير:
شاي احمر
او شاي اخضر
او نعناع منفرد منت يعني
سكر
ماء
الطريقة:
يغلى اي نوع من انواع الشاي المختاره مع سكر
يبرد يقدم كشراب صيفي بارد

موكا بارده
-----------
حليب طازج قليل الدسم
سكر للتحليه
ثلاث ملاعف كبيرة كاكاو بودره
ملعقتين صغار نص كافيه
ظرف دريم وب
ثلج
الطريقة:
توضع المقادير بالترتيب في الخلاط الكهربائي وبعد الخلط تصب في الكاسات
وتزين برغوة القهوة او الكريمه المخفوقة والشوكلاتة السائلة -الهيرشي-


شراب التفاح بالاناناس
------------------------

المقادير:
6 حبات تفاح.
كوبان من عصير الاناناس.
ربع كوب من عصير الليمون.
الطريقة:
1- اغسلي التفاح جيدا وقشريه وقطعيه قطع صغيره.
2- اخلطي التفاح مع عصير الاناناس والليمون في الخلاط الكهربائي.
3- ثم ضعيه في كوب مناسب و قدميه باردا.

عصير الكيوي مع الليمون
--------------------------
المقادير:

2 كوب مكعبات كيوي
2 كوب ماء
4\1 كوب عصير ليمون طازج
2\1 كوب حليب خالي الدسم

الطريقة:

تخلط المقادير جميعها بالخلاط الكهربائي جيدا حتى يتكون خليط متجانس.
يسكب العصير في الأكواب ويقدم باردا.


عصير البرتقال مع الفراوله
----------------------------

المقادير:
1 كوب عصير برتقال طازج
1 كوب شرائح فراولة
2\1 كوب روب خالي الدسم
1 موزة

الطريقة:

تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما.
يسكب العصير في الأكواب ويقدم باردا.


عصير التين مع البرتقال
--------------------------


المقادير:
5 قطع تين (180 جم)
1 كوب عصير برتقال طازج
1 كوب روب خالي الدسم
2\1 1كوب ماء

الطريقة:

يقطع التين إلى قطع صغيرة ثم يخلط مع باقي المقادير ويخلط بالخلاط جيدا
حتى يمتزج ويقدم بارد


عصير المانجا مع الأناناس
----------------------------


المقادير:
1 كوب مكعبات مانجا
1 كوب عصير أناناس طازج
1 موز
4\3 كوب حليب خالي الدسم
1 كوب ماء بارد
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما.ويقدم باردا.


عصير البطيخ( الشمام)
-------------------------


المقادير:
2 كوب مكعبات بطيخ (300 جم)
4\3 1 كوب ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما.ويقدم باردا.
كذلك البطيخ الاحمر نفس الطريقه

عصير البرتقال مع الجزر
-------------------------


المقادير:
1 كوب عصير برتقال طازج
1 كوب عصير جزر طازج
الطريقة:
يخلط عصير البرتقال والجزر بالخفاقه.ويقدم باردا.


عصير البرتقال مع الموز
----------------------------


المقادير:

1 كوب عصير برتقال طازج
2\1 كوب روب خالي الدسم
1 موز
1 ملعقة أكل سكر أسمر
4\3 كوب ماء بارد

الطريقة:

تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما.ويقدم باردا.

عصير التفاح مع الرمان
------------------------


المقادير:
2 تفاح أصفر
2 تفاح أحمر
2 كوب عصير رمان طازج
4\3 1 كوب ماء بارد
الطريقة:
يقشر ويزال لب التفاح الأصفر والأحمر ثم يقطع مكعبات.
توضع مكعبات التفاح مع العصير ويخلط بالخلاط الكهربائي جيدا
ثم يصفى ويسكب في الكوب ويقدم بارد.


عصير الكيوي مع الأناناس
---------------------------


المقادير:
1 كيوي
1 كوب عصير أناناس طازج
1 كوب ماء بارد
الطريقة:
يقشر الكيوي وتقطع مكعبات ثم يوضع في الخلاط مع
عصير الأناناس والماء ويخلط حتى يمتزج ويقدم بارد.


عصير الأفندي مع التفاح
---------------------------
المقادير:
3 كوب عصير أفندي طازج (صنطره)
1 كوب عصير تفاح طازج
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي ثم يقدم باردا.


عصير الليمون بالنعناع
------------------------


المقادير:
2\1 كوب عصير ليمون طازج
2\1 4 كوب ماء بارد
4\1 كوب أوراق النعناع
4 ملعقة أكل سكر بني
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي ثم يقدم باردا.

عصير الفراوله مع الليمون
---------------------------

المقادير:
1 كوب شرائح فراوله
4\1 كوب عصير ليمون طازج
4\3 1 كوب ماء بارد
2 ملعقة سكر بني
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخفاق جيدا ثم يقدم بارد.

اكلة مو طبيعية اكلة طيبة ادخل حتى تتعلم كيف تطبخ

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صلي على محمد وال محمد وعجل فرجهم


اسم الاكلة اندومي

المقادير فيه ماء





و اندومي





تضع الاندومي في الماء وتضع المحتويات

وتنتضر قليلاً وتخرج الاكلة جاهزة للثريد








الف عافية

طريقة عمل آيس كريم سنيكرس

بسم الله والصلاة على محمد بن عبدالله وعلى آله الطيبين الطاهرين


أكلت حلاوة السنكرس وأعجبتني, أحببت أن أقدمها لكم فأتمنى أن تجربوها وتعجبكم...


يتكون الآيسكريم من 4 طبقات
ويحتاج لأربع خطوات من أجل الإستمتاع بالطعم النهائي اللذيذ


الطبقة الأولى:
1 علبة بسكويت مطحون
1 علبة قشطة

>>> تخلط معا وترص في قالب الحلويات وتدخل الثلاجة


الطبقة الثانية:
3 ملاعق من زبدة الفول السوداني
3 ملاعق من الحليب المحلى
1 علبة قشطة

>>> تخلط معا وتوضع على الطبقة الأولى وتدخل مرة أخرى الثلاجة


الطبقة الثالثة:
1 ظرف الآيسكريم البودرة مثل (دريم ويب)
2 ملعقة حليب بودرة
1كوب صغير ماء

>>> تخلط المقادير معا لتتكون كريمة متماسكة قليلا وتصب على الطبقة الثانية وتدخل الثلاجة مرة أخرى



الطبقة الرابعة (الأخيرة):
شوكولاته ساده (حسب الرغبة)
4 مكعبات جبن كريمي غير مملح
1 علبة قشطة

>>> يذاب الكاكو في حمام مائي يضاف له بقية المقادير وتخلط معا.. تضاف للطبقات السابقة وتدخل الثلاجة

وخلال نصف ساعة يكون الآيس كريم جاهزا

 Forex Trading

Trading spot currencies involves substantial risk and there is always the potential for loss. Your trading results may vary. Because the risk factor is high in the foreign exchange market trading, only genuine “risk” funds should be used in such trading. If you do not have the extra capital that you can afford to lose, you should not trade in the foreign exchange market. No “safe” trading system has ever been devised, and no one can guarantee profits or freedom from loss.

   1. One of the limitations of hypothetical performance results is that they are generally prepared with the benefit of hindsight. In addition, hypothetical trading does not involve financial risk. Variables such as the ability to adhere to a particular trading program in spite of trading losses as well as maintaining adequate liquidity are material points which can adversely affect actual real trading results.               

Welcome

Welcome to my forex site. thanks for visiting media-forex.blogspot.com I hope you are find what do you want. In this site you will find anything all about forex online trading which one this bussines is the bigest investment offer the world. in this area you will find forex historical, forex information about trade, forex strategy, and most wanted forex e-book, forex broker and so on. and offcourse its all free. If you are not find what do you want you can use search engine button in the top off this blog page for your wanted; for example enter the key; free forex ebook .......... all just for indonesian people, and for people on this earth. please if this site is usefull for you bookmark this link, and dont forget to vote the survei, enter your name to quest book, and post your comment every thread for me to improve this blog quality. enjoy......